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Jul 11, 2023

Todas as estrelas MICHELIN da Flórida 2023

Miami, Orlando e Tampa ficaram um pouco mais brilhantes com algumas novidades brilhantes

Miami, Orlando e Tampa ficaram um pouco mais brilhantes com algumas novas e brilhantes estrelas MICHELIN.

Escolha do editor de Orlando Miami Tampa Flórida

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No início desta noite, o LoanDepot Stadium, no centro de Miami, estava movimentado e não tinha nada a ver com beisebol. Enquanto as arquibancadas estão normalmente cheias de fãs comendo comida americana, o menu desta noite incluiu home runs da seleção do Guia MICHELIN Florida. O ano passado provou o poder e a amplitude da perspicácia gastronômica do Sunshine State e esta noite elevou o nível. Mais de uma dúzia de novas seleções da Flórida, oito novos Bib Gourmands e quatro novos One Stars. Da vibrante cozinha francesa com toques de sabores asiáticos à cintilante cozinha mediterrânea com ingredientes hiperlocais, a seguir está a lista completa das distinções do Guia MICHELIN na Flórida.

Miami

L'Atelier de Joël Robuchon Miami - Two StarsCulinária: Francesa

O menu oferece porções de degustação e pratos grandes; mas vá com o preço fixo sazonal. A cesta de pão é uma abertura adorável, chegando antes de mordidas emocionantes como uma vieira grelhada com especiarias tostadas. O sashimi de atum em um vinagrete quente de manteiga marrom, mostarda e limão makrut deslumbra, enquanto as alcachofras, alojadas sob uma cúpula de vidro e flutuando em um "cappuccino" de grão de bico e açafrão, deliciam. Finalmente, a sensação apropriadamente chamada de le chocolat é uma emoção com seu equilíbrio de texturas e sabores.

Tambourine Room de Tristan Brandt - One StarCuisine: Contemporary

Dentro do Carillon Miami Wellness Resort, em um trecho bastante calmo da Collins Avenue, encontre esta ambiciosa joia gastronômica dirigida pelo Chef Tristan Brandt e seu fiel tenente Timo Steubing. A dupla oferece uma degustação colorida e de vários pratos baseada na culinária francesa com notável inspiração asiática.

Ariete - One StarCulinária: Contemporânea

Os novatos devem procurar o menu de degustação, pois é a maneira mais segura de experimentar o talento do chef para combinações criativas e excelente trabalho de molho. Exuberante com vegetação, este restaurante recebe imediatamente com um menu que combina novas influências americanas e francesas clássicas para um efeito deslumbrante.

Boia De - One StarCulinária: Contemporânea

Ensanduichado entre uma lavanderia e um centro médico em um shopping center Buena Vista, o ponto de exclamação rosa neon que brilha acima da porta da frente é impossível de perder. Surpreendente é certamente uma descrição adequada para o destino dos chefs Luciana Giangrandi e Alex Meyer. Os servidores dizem que a comida é italiana, mas é mesmo?

Cote Miami - One StarCulinária: coreana

O proprietário Simon Kim e sua equipe sabem o que estão fazendo nesta churrascaria coreana altamente estilizada, que quase parece um templo de carne bovina maturada e marmorizada, grande parte em exibição em uma sala próxima. Assim como você encontraria no local original na cidade de Nova York, ingredientes de alta qualidade, pratos astutamente temperados e servidores envolventes proporcionam uma experiência perfeita.

Le Jardinier Miami - One StarCulinária: Inglês

O menu é um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que embalam grande sabor menos o peso. Os destaques incluem um gaspacho de verão maravilhosamente suave com abacate; tortellini com chanterelles e avelãs; bem como foie gras de Hudson Valley grelhado com cereja.

Elcielo Miami - One StarCulinária: Colombiana

O menu oferece aos clientes um sabor da cozinha tradicional colombiana com um toque moderno. As apresentações são dramáticas, desde a "chocoterapia" à mesa até o serviço de pão "Árvore da Vida". Os favoritos do menu de degustação incluíram um purê de milho sedoso derramado sobre pipoca polvilhada com garam masala e coalhada de queijo fresco; bem como garoupa local, grelhada em uma batata frita, banhada com um tamal vestido com salsa criolla.