Notícias

Jul 04, 2023

Novas adições ao Guia MICHELIN Nova York maio 2023

17 pontos marcantes causando uma cena na cidade que nunca dorme.

17 pontos marcantes causando uma cena na cidade que nunca dorme.

Escolha do editor Novas adições Califórnia

Compartilhar

Os inspetores do Guia MICHELIN passam o ano todo na estrada descobrindo os melhores restaurantes para recomendar - e suas descobertas são boas demais para serem mantidas em segredo. Abra o apetite com uma prévia da seleção do Guia MICHELIN de Nova York 2023, com dezessete novas adições espalhadas pela cidade de Nova York.

A Big Apple dispensa apresentações e as últimas descobertas de nossos inspetores nos apaixonaram por partes da cidade tipicamente associadas a problemas de tráfego e trânsito. As maravilhas do centro da cidade incluem Júpiter, o local liderado por mulheres que casa o talento italiano com o polimento de Manhattan, e Naro, também residente do Rockefeller Center. Liderado por Junghyun e Ellia Park do Two Star Atomix e Atoboy, Naro eleva o hub centrado no viajante com sua visão elevada do coreano. Vá para o sul e você experimentará um sabor das Nações Unidas - francês contemporâneo com sugestões asiáticas do chef Christophe Bellanca, tradicional europeu do chef Nate Ashton e saboroso tailandês lo-fi de Intira e Norapol Youngphitak.

Alicia Keys cantou que Nova York é a selva de concreto onde os sonhos são feitos, e as últimas vagas de nossos inspetores provam que esses chefs estão transformando-os em realidade.

Foul Witch (East Village)Culinária: Contemporânea

Mais justo do que sujo, este ponto do East Village é das mesmas pessoas por trás de Blanca e Roberta. Da cozinha aberta e forno a lenha aos tijolos aparentes e lustres de vidro, este restaurante tem um charme aconchegante. Sua aparência pode ser vintage, mas seu cardápio é contemporâneo. O bolo de borras de saquê é o material de bons sonhos.

MayRee (East Village)Culinária: tailandesa

Os níveis de especiarias estão longe de ser tímidos e todos os pratos, incluindo as especialidades de Isan, exibem grande personalidade. Park Mor Plates Bolinhos de crepe de arroz com recheio de amendoim doce picado, coberto com leite de coco e alho frito. Kua kling é um caril assado seco, ao estilo do sul, feito com carne de porco moída que realmente traz o calor e exibe sabores incríveis. Depois de uma refeição picante, refresque seu paladar com sorvete de coco servido em casca de coco.

bōm (Flatiron)Cozinha: Contemporânea

bōm, um espaçoso e moderno balcão de mármore escondido atrás do restaurante irmão Oiji Mi, apresenta pratos coreanos contemporâneos. Esta equipa cuida de cada detalhe, com um serviço elegante e pratos bem executados. Os pratos exibem uma narração precisa e as apresentações são impressionantes.

Gab's (Greenwich Village)Cozinha: Europeia

A proprietária Gabby Madden e o chef Nate Ashton criaram um espaço peculiar e adorável. O menu europeu moderno com pratos pequenos e grandes transborda profundidade e equilíbrio.

Os favoritos reconfortantes incluem spätzle feito em casa com cogumelos assados, queijo Comté e trufa negra raspada. Costelinha de porco é uma especialidade, mas o poulet roti é uma delícia.

Moody Tongue Sushi (Greenwich Village)Culinária: Sushi

Moody Tongue Sushi é do pessoal por trás da Moody Tongue Brewing em Chicago, embora com o sushi de Hiromi Iwakiri no centro das atenções. Há um menu à la carte, mas o caminho a percorrer são os seus conjuntos de nigiri harmonizados de forma criativa com cerveja. Alguns dos destaques incluem ora king salmon combinado com Sour Watermelon Saison e madai com casca de laranja combinado com Orange Blossom Blonde. Oak Barrel Aged Flanders Red Ale é combinada com camarão doce jumbo coberto com Hokkaido uni e um ponto de caviar para uma dupla impressionante.

Pranakhon (Greenwich Village)Culinária: Tailandesa

Este restaurante de Intira e Norapol Youngphitak celebra a cena de comida de rua de Bangkok. Os pratos são bem executados, especialmente o hor mok hoy mang phu, um prato vibrante de mexilhões macios recheados com creme de pasta de curry e molho doce de leite de coco. Pratos Namtok kor moo yang papada de porco grelhada e marinada com temperos e molho tailandês de pimenta e limão, mas khao yum é um prato incrível com sua enxurrada de ingredientes.